
最近有个厨艺综艺节目配资世家炒股配资开户,全红婵的哥哥全进华做了一道白切鸡,引起了大家的讨论。这白切鸡是他拿手的好菜,他本以为能做好。可没想到,因为“不符合评委口味”,他被评委批评了。
他做这道菜,特意选了自家果园散养180天的老鸡,想做出地道的乡土风味。但评委觉得鸡肉太老,口感柴,就给了他的作品很低的分数,全进华最后遗憾出局了。
节目里,全进华一边做白切鸡,一边跟观众说自己的烹饪想法。他说在广东,白切鸡就得用养了很久的老鸡,这样肉质紧实,味道浓郁。他还直接说,30天、60天的嫩鸡没“鸡味”,做不出这道传统菜的精髓。可是评委的评判标准呢,更符合全国观众习惯的口感。这就和广东本地的饮食文化有冲突了。从这次评比能看出来,评委更看重鸡肉嫩不嫩,而不是独特的风味。
展开剩余47%这种文化差异,让观众讨论得很热烈。有人支持全进华,觉得广东传统白切鸡就得用老鸡,不然味道不地道。但也有人说,节目面向全国观众,评委的判断更符合大众口味。不同地方饮食文化的差异,好像在这道白切鸡上碰到一起了,还让很多人对广东传统菜品产生了兴趣。
虽然全进华比赛失利,参赛之路结束了,但他通过这个节目得到了很多关注。更多人了解到广东白切鸡的特别之处,他家果园的走地鸡也受到大家喜欢。全进华用行动说明了他对家乡美食的坚持。就算结果不太好,他还是让人看到了他对厨艺和传统的热爱。
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