夏天一到,太阳明晃晃挂在天上,空气又湿又热炒股平台配资,稍微动一动就是一身汗。咱身体里的水分和营养啊,就跟开了闸似的往外跑。这种天气,给家人做饭就得讲究点——既要清爽开胃,又要营养跟上,关键是,还得让人吃得放心!农药残留?夏天这些正当季的菜,虫子也怕热,很多天生就少虫害,农户也省心,基本用不着多打农药。今天就跟大家聊聊这四种夏季宝藏蔬菜,懂行的人早就把它们端上餐桌啦!
一、 清炒木耳菜
做法:
1、嫩木耳菜摘洗干净,沥干水分(重点!带水炒会水塌塌)。切点蒜末备用。
2、锅烧热,倒点普通炒菜的油(花生油、玉米油都行),油温上来后扔蒜末爆香,闻到香味就对了。
展开剩余77%3、迅速把木耳菜倒进去,大火快炒!眼看着叶子变软、颜色更翠绿。
4、加一点点盐、一丁点糖(提鲜,吃不出甜味)调味,翻炒均匀,叶子蔫下去就立刻关火出锅!千万别炒老了。
二、 芸豆猪肉饺子
做法:
1、芸豆(四季豆)掐头去尾撕掉老筋,洗净。烧一锅开水,加点盐和几滴油,把芸豆放进去焯烫到颜色变深绿、彻底断生(一定要煮熟!),捞出过凉水,挤干水分切碎。
2、肥瘦相间的猪肉馅(三七或四六肥瘦最好)加葱姜末、生抽、老抽(一点点上色)、蚝油、盐、白胡椒粉、香油,朝一个方向使劲搅打上劲。
3、把切碎的芸豆倒入肉馅里,再淋上点食用油(防止芸豆出水),拌匀,饺子馅就成了。
4、包饺子、煮饺子,这步大家都会啦!开水下锅,点两次水,饺子浮起来鼓鼓的就熟了。
三、 清炒茼蒿
做法:
1、茼蒿洗净,把杆和叶子稍微分开(杆比叶子难熟一点),切成段。切点蒜末。
2、锅烧热油,下蒜末爆香。
3、先放入茼蒿杆,快速翻炒十几秒,看到杆稍微变软。
4、立刻倒入茼蒿叶子,继续大火猛炒!叶子很快就会塌下去。
5、调入适量盐、一点点蚝油(可选),快速翻炒均匀,叶子一蔫马上关火出锅,保持脆嫩。
四、 丝瓜木耳炒虾仁
做法:
1、丝瓜去皮,切成滚刀块或稍厚的片(别太薄,容易炒烂)。干木耳提前泡发洗净撕小朵。鲜虾仁开背去虾线,用一点点料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌几分钟。切点蒜片、姜片。
2、锅里水烧开,把木耳先焯烫1分钟捞出沥干。
3、锅烧热油,下姜蒜片爆香。放入腌好的虾仁滑炒至变色卷曲,盛出备用。
4、锅里留底油(不够再加点),倒入丝瓜块,中大火翻炒。
5、炒到丝瓜边缘有点透明了,加入焯好的木耳,翻炒均匀。
6、淋入一点点热水(小半勺就行,丝瓜自己会出水),盖上锅盖焖半分钟到一分钟,让丝瓜更快变软。倒入炒好的虾仁,加盐、一点点蚝油(或只用盐)调味。快速翻炒均匀,所有食材融合即可出锅。
这四种时令蔬菜它们自带“低农残”光环,营养各有所长,关键是价格还特别接地气。懂得吃的行家炒股平台配资,早就把这些宝贝端上夏日餐桌啦!咱也赶紧安排上,用最新鲜的滋味,好好犒劳自己和家人吧!
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